«تابناک با تو» - در این مقاله، با طرز تهیه بادام زمینی پفکی آشنا میشوید. بادام زمینی پفکی، یک میان وعده یا تنقلات خوشمزه و پرطرفدار است که درست کردن آن در منزل خیلی راحت است. این خوراکی نه تنها خوشمزه است، بلکه منبع خوبی از پروتئین، فیبر و مواد مغذی دیگر نیز هست.
روشهای مختلفی برای تهیه بادام زمینی روکش دار وجود دارد. در اینجا دو روش رایج را به شما آموزش میدهیم:
طرز تهیه بادام زمینی روکش دار با آرد نخودچی:
مواد لازم:
بادام زمینی خام ۲ فنجان
آرد نخودچی ۱۰۰ تا ۱۲۰ گرم
پودر چیلی قرمز ۱.۵ تا ۲ قاشق چایخوری
زردچوبه ½ قاشق چایخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
پودر انبه خشک ۱.۵ قاشق چایخوری
پودر گشنیز ½ قاشق چایخوری
دانه زیره سیاه ½ قاشق چایخوری
آنغوزه ¼ قاشق چایخوری
آب ۱ فنجان
جوش شیرین ⅛ قاشق چایخوری
روغن تصفیه شده ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه بادام زمینی روکش دار با آرد نخودچی:
بادام زمینیها را آماده کنید: بادام زمینیهای خام را به مدت ۱ دقیقه در آب خیس کنید و سپس آبکش کنید. این کار باعث میشود تا روکش بهتر به بادام زمینیها بچسبد.
روکش را آماده کنید: در یک کاسه بزرگ، آرد نخودچی، پودر چیلی، زردچوبه، نمک، پودر انبه، پودر گشنیز، زیره سیاه و آنغوزه را با هم مخلوط کنید. سپس ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
بادام زمینیها را روکش دار کنید: بادام زمینیهای خیس شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و ¾ پیمانه آب را به تدریج اضافه کنید. هم بزنید تا همه بادام زمینیها به طور کامل روکش دار شوند. در صورت نیاز، آب بیشتر یا کمتری اضافه کنید تا غلظت مخلوط به حدی برسد که به راحتی به بادام زمینیها بچسبد.
بادام زمینیها را بپزید: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و بادام زمینیهای روکش دار را روی آن پخش کنید. سینی را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بادام زمینیها پخته و روکش آنها ترد و طلایی شود.
بادام زمینیها را سرو کنید: بعد از پخت، بادام زمینیها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند. سپس میتوانید آنها را در ظرف دربسته نگهداری کنید و به عنوان تنقلات یا در کنار غذا سرو کنید.
نکاتی برای تهیه بادام زمینی روکش دار:
• میتوانید از ادویههای دیگر مانند پودر سیر، پودر پیاز و یا فلفل سیاه نیز در این دستور استفاده کنید.
• برای طعم تندتر، میتوانید مقدار پودر چیلی را افزایش دهید.
• اگر میخواهید بادام زمینیها را بدون روغن بپزید، میتوانید از فر با هوای گرم استفاده کنید.
• برای اینکه بادام زمینیها تردتر شوند، میتوانید آنها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
طرز تهیه بادام زمینی پفکی در روغن
برای تهیه بادام زمینی پفکی، این خوراکی خوشمزه و پرطرفدار، به بادام زمینی، آرد، تخم مرغ و ادویه جات دلخواهتان نیاز دارید.
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
بادام زمینی ۲۵۰ گرم
آرد به مقدار لازم
بکینگ پودر به مقدار لازم
پودر آب پنیر نارنجی یا سفید یا پودر پیاز یا جعفری به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
مراحل پخت بادام زمینی پفکی:
آماده سازی بادام زمینی: برای تهیه این بادام زمینی روکش دار، ابتدا پوست قرمز آن را جدا کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
تهیه مخلوط آرد: آرد و بکینگ پودر را در ظرفی جداگانه مخلوط کرده و الک کنید.
آماده سازی تخم مرغ: دو عدد تخم مرغ را در کاسهای شکسته و به همراه ادویههای دلخواهتان (مانند نمک، فلفل قرمز، پودر پیاز، سرکه یا پاپریکا) خوب هم بزنید.
پوشاندن بادام زمینی ها: بادام زمینیها را به تدریج در ۵ یا ۶ مرحله به مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و سپس در مخلوط آرد و بکینگ پودر بغلتانید. این کار را تا زمانی که تمام بادام زمینیها به طور کامل یک روکش ضخیم داشته باشند، ادامه دهید.
سرخ کردن بادام زمینی: در یک قابلمه یا تابه، روغن را به مقدار کافی بریزید تا بادام زمینیها در آن غوطه ور شوند. روغن را کمی گرم کنید و سپس بادام زمینیهای روکش دار را در آن بریزید. در ابتدا، قابلمه را تکان دهید و از قاشق زدن خودداری کنید تا روکش بادام زمینیها جدا نشود.
پخت بادام زمینی: بادام زمینیها را به طور مرتب زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت سرخ و طلایی شوند. سپس آنها را با کفگیر از روغن خارج کرده و روی صافی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
طعم دهی: برای طعم دار کردن بادام زمینیها میتوانید از پودر آب پنیر نارنجی یا سفید، پودر پیاز، جعفری خشک آسیاب شده یا پودر فلفل قرمز استفاده کنید.
سرو: بعد از خنک شدن بادام زمینی ها، آنها را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.
نکتههایی برای تهیه بادام زمینی پفکی:
• دلیل الک کردن آرد این است که باعث جلوگیری از جدا شدن و ته نشین شدن و سوختن آرد اضافی اطراف بادام زمینیها میشود؛ و همچنین مخلوط آرد به طور یکنواخت روی بادام زمینیها پخش میشود.
• بعضی از افراد هم از پودر فلفل قرمز برای کاور کردن بادام زمینی استفاده میکنند. من پیشنهاد میکنم در این مرحله از پودرهای مختلف برای کاور کردن بادام زمینیها استفاده کنید.
• برای مخلوط کردن مواد، به جای قاشق از تکان دادن کاسه استفاده کنید.
• تخم مرغها را به تدریج اضافه کنید تا از گلوله شدن مخلوط جلوگیری شود.
• میتوانید از انواع دیگر ادویهها و طعم دهندهها هم برای طعم دار کردن بادام زمینی پفکی استفاده کنید.
• مراقب باشید که بادام زمینیها داخل روغن نسوزند.
• بادام زمینیهای پفکی رو میتونید توی ظرف دربسته تا یک هفته نگهداری کنید.
فواید بادام زمینی:
• بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامینها و مواد معدنی هست.
• بادام زمینی میتواند به کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک کند.
• بادام زمینی میتواند به کنترل قند خون کمک کند.
• بادام زمینی میتواند به احساس سیری و کاهش وزن کمک کند.
امیدوارم از این دستور پختها لذت ببرید و بادام زمینی پفکیهای خوشمزهای را داخل خانه درست کنید!
منبع: بیتوته