«تابناک با تو» - در این مقاله، با طرز تهیه مربای بامبلبری آشنا میشوید. مربای بامبلبری یک پخش لذت بخش برای به تصویر کشیدن ماهیت تابستان است. این مربا که با طعم شیرین و ترش توتهای مخلوط همراه است. این مربای خانگی برای نان تست، اسکون یا حتی به عنوان رویه پای عالی است، این مربای خانگی به طرز شگفت انگیزی آسان درست میشود.
طرز تهیه مربا بامبلبری:
مربای بامبلبری روشی لذت بخش برای به تصویر کشیدن ماهیت تابستان است. این مربا با طعم شیرین ترش توتهای مخلوط، برای پخش کردن بر روی نان تست، اسکون یا حتی به عنوان پرکننده پای مناسب است.
این مربای خوشمزه از ترکیب ریواس، توت فرنگی، هلو، شاه توت و زغال اخته درست میشود.
مواد لازم برای مربا بامبلبری:
شکر سفید ۶ پیمانه
ریواس خرد شده ۱ فنجان
توت فرنگی له شده ۱ فنجان
هلو له شده ۱ فنجان
شاه توت له شده ۱ فنجان
زغال اخته له شده ۱ فنجان
سیب خرد شده ۱ فنجان
پکتین میوه (مانند Sure-Jell) ۱ (۱.۷۵ اونس) بسته
طرز تهیه مربای بامبلبری:
شکر، ریواس، توت فرنگی، هلو، شاه توت، زغال اخته و سیب را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط مخلوط کنید. به جوش بیاورید. به مدت ۱۰ دقیقه با هم زدن مدام بجوشانید. پکتین را به قابلمه اضافه کنید و با حرارت ملایم بجوشانید تا زمانی که غلظت مربا به صورتی باشد که مربا پشت یک قاشق فلزی را بپوشاند، در حین پخت کف روی مربا را بگیرید. سپس شعلهی زیر آن را خاموش کنید. اجازه بدهید مربا کاملا خنک شود، در این زمان درب قابلمه را نگذارید.
مراحل پخت مربای بامبلبری
در حین پخت مربا بامبلبری کف آن را جدا کنید
مربا را در شیشههای خشک و تمیز و استریل شده بسته بندی کنید و تا ۱/۴ اینچ از روی آن پر کنید. یک چاقوی تمیز یا کاردک نازک را دور داخل شیشهها بزنید تا حبابهای هوا از بین برود. لبهها را با یک حوله کاغذی پاک کنید تا باقیمانده آن پاک شود. دربهای شیشهها را ببندید و حلقهها را محکم پیچ کنید.
یک توری را در کف یک ظرف بزرگ قرار دهید و تا نیمه آن را با آب پر کنید. بگذارید به جوش بیاید و شیشهها را با فاصله ۲ اینچ از هم در آب در حال جوش با استفاده از نگهدارنده پایین بیاورید. اگر مقدار آب آن کم است، آب جوش بیشتری بریزید تا شیشهها را حداقل ۱ اینچ بپوشاند و آنها را بجوشانید. درب روی آن را ببندید و اجازه بدهید به مدت ۱۰ دقیقه به همان صورت باقی بماند.
برای نگهداری طولانی مربا در پایان پخت مربا بامبلبری آن را به صورت کنسرو کنید
شیشهها را از قابلمه خارج کرده و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت با فاصله چند اینچ از هم در محیط اتاق استراحت دهید. مرکز هر درب را با انگشت فشار دهید تا مطمئن شوید که درب بالا یا پایین نمیرود. حلقهها را برای نگهداری بردارید و به مدت یک سال در محل تاریک و خنک نگهداری کنید.
نکاتی برای تهیه مربا بامبلبری:
• برای تهیه مربا بامبلبری، میتوانید هلو، سیب، ریواس را به دلخواه حذف کنید. اما همهی این مواد به مربا شما طعم ملسی میدهد که بسیار لذت بخش است.
• اگر در حین پخت، مربا بیش از حد کف کرد، میتوانید یک تکه کره برای کاهش آن اضافه کنید.
• میتوانید ژلاتین را جایگزین پکتین کنید.
• میتوانید بافت مربای خود را با له کردن مقداری از انواع توتها و میوههای دیگر تهیه کنید،
• این باعث ایجاد مربا نرمتر میشود، حتی میتوانید برخی از توتها را درشتتر باقی بگذارید و میوههای دیگر را له کنید؛ و همهی میوهها را به یک اندازه خرد کنید؛ و شاتوتها و زغال اخته را خرد نکنید تا مربای شما بافتی درشتتر داشته باشد. این کاملا سلیقهای است.
• با خیال راحت ترکیب توت را به دلخواه خود تنظیم کنید. میتوانید از یک نوع توت یا ترکیبی از انواع مورد علاقه خود استفاده کنید.
منبع: بیتوته