بادام زمینی یکی از حبوبات پرطرفدار است که در سراسر دنیا بهعنوان منبع غذایی مهمی کشت میشود و قطعاً ارزش پرورش را دارد. در این مطلب، بهطور کامل به روش کاشت و برداشت این محصول خوشمزه پرداختهایم.
بادام زمینی آنقدر محبوب است که تصور دنیای آشپزی بدون آن سخت به نظر میرسد. یادگیری نحوه پرورش بادام زمینی باید برای هر کسی ضروری باشد، چرا که ما آنها را در غذاهای مختلف استفاده میکنیم؛ از ساندویچها و سالادها گرفته تا سسها و دسرها. بادام زمینی به صورت خام، بو داده، آبپز و حتی به شکل پوره یا روغن مورد استفاده قرار میگیرد و در هر جایی حضور دارد!
با اینحال، این گیاه محبوب در باغهای خانگی کمتر دیده میشود که این جای تعجب دارد، زیرا کاشت آن بسیار آسان است. اگر بادام زمینی را در حیاط یا باغ خود بکارید، میتوانید از تولید خانگی کره بادام زمینی لذت ببرید و همچنین در این سنت کهن پرورش بادام زمینی سهیم شوید.
در ادامه، تمامی نکات لازم برای کاشت، پرورش و حتی لذت بردن از بادام زمینی را با شما به اشتراک میگذاریم.
نوع گیاه: حبوبات
خانواده: Fabaceae
جنس: Arachis
گونه: Arachis hypogaea
منطقه بومی: پرو، بولیوی، آرژانتین، برزیل
نوردهی: آفتاب کامل
ارتفاع: 12-20”
نیازهای آبیاری: متوسط
آفات و بیماریها: شتهها، تریپس، لکه برگ، بلايت، پوسيدگي، کپک پودری
نگهداری: بالا
نوع خاک: زهکشی خوب، غنی از کلسیم
منطقه سختی: 2-11
همانطور که از نام آن پیداست، بادام زمینی بخشی از خانواده نخود است. با این حال، آنها آجیل نیستند. Arachis hypogaea در واقع یک حبوبات است و این گونه را به سویا نزدیکتر میکند تا پکان.
گیاه بادام زمینی اهلی حدود پنج تا شش هزار سال قدمت دارد و به حداقل 3000 قبل از میلاد باز میگردد. این گیاه به آرامی از آمریکای مرکزی و جنوبی به سراسر جهان راه خود را پیدا کرد و برای غذا، طب سنتی و کالاهای تولیدی مانند پارچه استفاده شد. محبوبیت آن نه تنها به دلیل طعم خوشمزه آن، بلکه به دلیل کاربردهای کشاورزی آن افزایش یافت.
گیاه بادام زمینی نیتروژن را به خاک اضافه میکند که آن را برای کشت کارآمد و پایدار عالی میسازد. در ایالات متحده، تصور میشد که محصولات بادام زمینی نسبت به پنبه ترجیح داده میشوند. این ایده در دهههای 1920 و 30 توسط جورج واشنگتن کارور، یک کشاورز آفریقایی-آمریکایی، ترویج شد. او حتی لیستی از بیش از 300 محصول را که میتوان از بادام زمینی ساخت، تهیه کرد که بسیاری از آنها را اختراع کرده بود. این لیست از غذاها تا لوازم آرایشی و بنزین متغیر است. امروزه، کارور اغلب به عنوان پدر صنعت مدرن بادام زمینی شناخته میشود.
از آن زمان، بادام زمینی به بخش مهمی از تاریخ ایالات متحده تبدیل شده است. آنها به یک محصول محبوب در سراسر جنوب ایالات متحده تبدیل شدند. این رشد چشمگیر به ویژه زمانی افزایش یافت که جی کارتر، کشاورز سابق بادام زمینی، رئیس جمهور شد. امروزه، بیشتر بادام زمینی جهان در چین تولید میشود، اما شما هنوز هم میتوانید آنها را در حیاط خود پرورش دهید.
این گیاه از تابستان تا پاییز گلهای زرد و نارنجی میروید.
بادام زمینی هوای گرم را دوست دارد و فصل رشد طولانی دارد. به همین دلیل، آنها باید به عنوان گیاهان یک ساله پرورش داده شوند که این روش کشت رایج است.
ما مطمئن هستیم که میدانید بادام زمینی چه شکلی است، اما این گیاه چه چیزی به زیبایی باغ شما اضافه میکند؟ این گیاه در واقع یک گیاه بسیار معمولی به نظر میرسد، حداقل از بالای خاک. برگهای آن بوشدار، سبز روشن و نزدیک به زمین رشد میکنند. هر گیاه معمولاً فقط به یک تا کمی کمتر از دو فوت قد(60سانتیمتر) میرسد.
نحوه رشد بادام زمینی بسیار جالب است. از تیر تا شهریور، گیاه گلهای زرد و نارنجی میروید. هنگامی که یک گل گرده افشانی میشود، یک ساقه به نام میخ از آن رشد میکند که به سمت پایین خم میشود و خود را در خاک دفن میکند. از طریق آن، تخمکهای بارور شده از گل به زمین میروند و به غلافهایی تبدیل میشوند که حاوی یک تا سه دانه (بادام زمینی) هستند.
این روش رشد، به نام ژئوکارپی، منحصر به فرد به نظر میرسد، اما در واقع چند صد گونه حبوبات وجود دارند که به این روش رشد میکنند.
از آنجایی که دانههای بادام زمینی زیر زمین رشد میکنند، به آنها بادام زمینی نیز گفته میشود. ممکن است همچنین آنها را با نامهای بادام زمینی یا گوبر نیز بشنوید. در بریتانیا، حتی به آنها بادام زمینی میمون گفته میشود، اصطلاحی که از بازدیدکنندگان باغ وحش که بادام زمینی را به میمونها میدهند، نشأت گرفته است.
بادام زمینیها به چهار گروه تقسیم میشوند:
گروه رانر
گروه اسپانیایی
گروه والنسیا
گروه ویرجینیا
هر گروه ویژگیهای خاصی دارد و میتوانید بر اساس نیازهای خود یکی را انتخاب کنید.
میتوانید بادام زمینی را با یا بدون پوسته بکارید.
از آنجا که بادام زمینیها به فصل رشد طولانی نیاز دارند، اگر در مناطق شمالی زندگی میکنید، باید اقدامات احتیاطی انجام دهید. برای کاشت، یک نوع زودرس بادام زمینی را انتخاب کنید و حدود شش تا هشت هفته قبل از آخرین یخبندان، آن را در داخل خانه شروع کنید. بهتر است بذرهای بادام زمینی خود را از یک تامینکننده تهیه کنید یا از بذرهای خود استفاده کنید. اگرچه میتوانید بادام زمینیهایی را که برای خوردن خریداری کردهاید، بکارید، اما این روش چندان قابل اعتماد نیست.
چه از طریق پیوند و چه به صورت مستقیم، سه هفته پس از آخرین یخبندان، در فضای باز بکارید. در این زمان، خاک باید حداقل به دمای 60 درجه فارنهایت (16 درجه سانتیگراد) رسیده باشد. بذرها را بین یک تا دو اینچ عمق و بیست و چهار تا سی و شش اینچ فاصله بکارید. اگر در حال کاشت ردیفها هستید، آنها را حداقل هفتاد و دو اینچ از هم فاصله دهید.
بادام زمینی را با یا بدون پوسته بکارید، تا زمانی که هر بذر هنوز پوشش کاغذی خود را داشته باشد، که ممکن است برای جوانهزنی ضروری باشد. بهطور اختیاری، میتوانید بذرها را یک شب خیس کنید تا جوانهزنی را سریعتر کنید. جوانهزنی آنها فقط یک یا دو هفته طول میکشد، اما پس از آن، رشد بادام زمینیها کند میشود.
پس از اینکه نهالها به نیم فوت قد رسیدند، یک مالچ به خاک اضافه کنید. این کار به حفظ رطوبت و کنترل علفهای هرز کمک خواهد کرد. هنگام اضافه کردن مالچ، سعی کنید خاک اطراف گیاهان را به آرامی شل کنید تا نفوذ میخها آسانتر شود.
پس از کاشت، بسته به نوع، 100 تا 150 روز تا برداشت طول خواهد کشید. میتوانید انتظار داشته باشید که گلها در شش تا هشت هفته ظاهر شوند، پس از آن میتوانید شاهد روند رشد خارقالعاده بادام زمینیها باشید!
ما همه چیز را درباره بادام زمینیها میدانیم، اما چگونه میتوان آنها را پرورش داد؟ مراقبت از گیاه بادام زمینی بسیار آسان است و مطمئن هستیم که از آن لذت خواهید برد.
گیاه بادام زمینی با نور خورشید که برگهای سبز آن را روشن میکند، در خاک شنی کاشته شده است.
نور کامل خورشید یا حدود شش ساعت نور خورشید در روز ترجیح داده میشود.
گیاهان بادام زمینی نور خورشید فراوان و یک فصل رشد طولانی و گرم را دوست دارند - جای تعجب نیست که آنها در جنوب شرقی بسیار خوب رشد میکنند! این گیاهان به عنوان گیاهان یکساله در مناطق 2-11 رشد خواهند کرد، اما هرچه بیشتر به سمت جنوب باشید، برداشت بهتری خواهید داشت. روزانه حداقل شش ساعت نور خورشید به آنها بدهید.
گیاهان بادام زمینی که در خاک شنی در ردیفهای پوشیده در یک مزرعه در حال رشد هستند.
مالچ یا نوعی پوشش خاک به حفظ رطوبت کمک میکند.
کاشت بادام زمینی نیاز به مقدار مناسبی آب دارد، حداقل یک اینچ در هفته. خاک نباید هرگز خشک شود، بهویژه در حین یا بعد از گلدهی. بسته به محل زندگی خود، احتمالاً باید روزانه آبیاری کنید. حداقل باید هفتهای یک بار به گیاهان خود یک خیساندن طولانی و خوب بدهید.
از سوی دیگر، اینها حبوبات هستند، نه نیلوفرهای آبی. آنها نباید در خاک غرق شوند. سطح رطوبت ثابت و یکنواختی را حفظ کنید، اما اجازه ندهید شرایط باتلاقی و گلآلود ایجاد شود. یک شلنگ خیس یا آبیاری قطرهای بسیار مفید است، زیرا آب را به آرامی در منطقه مورد نظر پخش میکند.
هنگامی که برگهای گیاه بادام زمینی در زمان برداشت شروع به زرد شدن میکنند، آبیاری را کاملاً متوقف کنید تا بذرها جوانه نزنند.
گیاه کوچک سبز بادام زمینی احاطه شده توسط خاک درشت در باغ.
اگرچه آنها آب را دوست دارند، اما این گیاهان نمیتوانند در خاک باتلاقی بنشینند.
از آنجایی که آنها آب زیادی مینوشند، برای گیاهان بادام زمینی خود به خاک زهکشی خوب نیاز خواهید داشت. یک محیط رشد سبک و لومی با مقدار زیادی مواد آلی را انتخاب کنید.
برای تقویت بیشتر، مقداری کود کاملاً پوسیده اضافه کنید. برای بهترین نتیجه، خاک باید کمی اسیدی باشد، با pH بین 5.5 تا 7.0.
گیاهان بزرگ بادام زمینی با گلهای زرد در باغ.
گیاهان بادام زمینی در شرایط یخبندان عملکرد خوبی نخواهند داشت.
در حالت ایدهآل، دما باید حدود 85 درجه فارنهایت (29 درجه سانتیگراد) باشد. این گیاه نسبت به سرما حساس است و برای رشد نیاز به 120 روز متوالی بدون یخبندان دارد. دمای بالای 95 درجه فارنهایت (35 درجه سانتیگراد) ممکن است به گلها آسیب برساند، بنابراین در صورت نیاز سایه فراهم کنید.
مقداری رطوبت به گیاه آسیب نمیرساند، اما شرایط خشک بهترین است.
گیاه سبز کوچک در بستر شخم زده در باغ سبزیجات.
قبل از کاشت از کود کمنیتروژن یا متعادل استفاده کنید.
همانطور که جورج واشنگتن کارور مدتها پیش آموخته است، گیاهان بادام زمینی تثبیتکننده نیتروژن هستند، به این معنی که نیتروژن را به خاک بازمیگردانند. به همین دلیل، آنها به اندازه گیاهان دیگر به نیتروژن زیادی نیاز ندارند.
از کود کمنیتروژن یا متعادل استفاده کنید و آن را به خوبی در خاک مخلوط کنید. رشد بادام زمینی میتواند توسط کود سوخته شود، بنابراین آن را قبل از کاشت اعمال کنید.
برای بادام زمینیها، کلسیم مهمترین عنصر غذایی است که باید روی آن تمرکز کنید. بادام زمینیها بیشتر کلسیم خود را مستقیماً از طریق غلافها به جای ریشههای خود جذب میکنند. بنابراین، اگر کمبود کلسیم رخ دهد، رشد غلاف مستقیماً تحت تأثیر قرار میگیرد. آنها ممکن است پوسیده شوند و بذرها را به خوبی یا اصلاً رشد ندهند.
به همین دلیل، کلسیم باید زمانی که غلافها شروع به رشد میکنند در خاک وجود داشته باشد. قبل از کاشت، خاک خود را به خوبی اصلاح کنید.
دست گرفتن برگهای سبز یک گیاه بادام زمینی با گل زرد کوچک در باغ.
هر قسمت بیمار را برای جلوگیری از گسترش احتمالی حذف کنید.
هنگام پرورش بادام زمینی، هرس ضروری نیست، اما ممکن است از زمان به زمان لازم باشد. اگر ساقهها در هم پیچیده یا از مرزهای خود فراتر میروند، آنها را کوتاه کنید، بهویژه برای انواع رانر. همچنین باید هر قسمت بیمار را حذف کنید تا از گسترش عفونت جلوگیری کنید.
برای ادامه رشد، بذرها را از فصل قبل ذخیره کنید.
از آنجایی که معمولاً به عنوان یک گیاه یکساله کشت میشود، گیاه بادام زمینی فقط با بذر تکثیر میشود. میتوانید پس از برداشت بادام زمینی، به راحتی بذرهای خود را ذخیره کنید. آنها را خشک، خام و در پوسته خود بگذارید. آنها را در یک مکان خشک و تهویه شده در یک کیسه مشبک ذخیره کنید. برای بهترین نتیجه، بهار بعد بادام زمینی بکارید.
هنگامی که بذرهایی را برای ذخیره انتخاب میکنید، فقط بذرهای سالم و بالغ را انتخاب کنید. اگر آنها هرگونه بیماری داشته باشند، ممکن است به خاک یا نسل بعدی منتقل شوند. اگر نگرانی در مورد وجود بیماری در خاک شما وجود دارد، بهتر است به جای ذخیره بذر خود، بذر جدید خریداری کنید.
گیاهان بادام زمینی خودگرده افشان هستند، اما هنوز هم احتمال وجود دارد که محصول بعدی مطابق با نوع نباشد. برای اطمینان از اینکه گرده افشانی متقاطع باعث تولید بذرهای هیبریدی توسط گیاهان نشود، سعی کنید همان نوع گیاهان بادام زمینی را بکارید.
زمانبندی برای برداشت صحیح بادام زمینیها بسیار مهم است.
برداشت بادام زمینیها یک فرآیند ساده، اما طولانی است اما ارزشش را دارد. با کمی صبر، به زودی میتوانید از برخی بذرهای خانگی خود لذت ببرید.
هنگامی که برگها زرد میشوند، میتوانید از اواخر تابستان تا اوایل پاییز شروع به برداشت بادام زمینیها کنید. تشخیص رسیده بودن آنها با نگاه کردن به غلافها آسانتر است. اما اگر مطمئن نیستید که رسیده هستند، نباید همه آنها را برداشت کنید.
در عوض، یک یا دو غلاف را بیرون بیاورید. آنها را باز کنید و بادام زمینیها را بررسی کنید. آنها تقریباً باید کل پوسته را پر کنند، که داخل آن (بسته به نوع) تیره خواهد بود.
اگر برگها یا غلافها شروع به ریختن از گیاهان میکنند، باید فوراً برداشت کنید. اگر آن را خیلی به تعویق بیندازید، غلافها شروع به جوانهزنی میکنند.
برای برداشت، خاک اطراف گیاه را به آرامی شل کنید و کل آن را بیرون بکشید. هرگونه خاک اضافی را تکان دهید و هر غلاف جدا شده را جمعآوری کنید. پس از بیرون آوردن، بگذارید کل گیاه خشک شود، چه آویزان باشد یا روی یک سطح صاف.
آن را خشک و دور از نور مستقیم خورشید به مدت حداقل یک تا سه هفته نگه دارید. پس از خشک شدن، غلافها را جدا کنید و آنها را برای یک تا دو هفته دیگر خشک کنید. پس از آن، میتوانید از آنها هر طور که میخواهید استفاده کنید!
بادام زمینیهای خود را در فر بپزید و با نمک برای سرو رویه کنید.
بادام زمینیها میتوانند خام خورده شوند، اگرچه معمولاً پخته میشوند. میتوانید آنها را خام و در پوسته به مدت چند ماه ذخیره کنید، تا زمانی که به درستی این کار را انجام دهید. در غیر این صورت، بادام زمینیهای شما ممکن است کپک بزنند. آنها به گردش هوای خوب نیاز دارند، بنابراین آنها را در یک کیسه مشبک در یک مکان خشک نگه دارید. مطمئن شوید که آنها را جایی قرار دهید که جوندگان نتوانند به آنها دسترسی پیدا کنند.
پختن بادام زمینیها یک روش محبوب و خوشمزه برای خوردن آنهاست. فقط بذرهای پوسته شده را به مدت 15-20 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) در فر قرار دهید. همچنین میتوانید آنها را با پوسته بپزید، تا زمانی که کاملاً سالم باشد. فقط پنج تا ده دقیقه به زمان پخت اضافه کنید.
آنها حدود شش ماه در یخچال و یک سال کامل در فریزر دوام خواهند آورد. پس از پختن، میتوانید بادام زمینیها را ساده یا در یک دستور غذا میل کنید.
همچنین میتوانید برداشت خود را بجوشانید، بهویژه اگر خیلی زود چیده شده باشند. در یک قابلمه، آنها را با مقدار کمی آب بپوشانید، کمی نمک اضافه کنید و آنها را به مدت سه ساعت بجوشانید، گاهی هم بزنید. بادام زمینیهای آب پز را ظرف یک هفته مصرف کنید یا آنها را برای شش تا دوازده ماه فریز کنید.
علائم ظاهری: علاوه بر اینکه بذرها رشد نمیکنند، برگها ممکن است تغییر رنگ دهند یا پیچ بخورند.
راهکارهای پیشگیرانه: علاوه بر افزودن کلسیم در زمان گلدهی، میتوان از کودهای حاوی کلسیم استفاده کرد یا خاک را با آهک اصلاح کرد.
اهمیت pH خاک: pH خاک نیز بر جذب کلسیم توسط گیاه تأثیر میگذارد. خاکهای اسیدی ممکن است نیاز به آهک بیشتری داشته باشند.
سایر آفات: علاوه بر شتهها و تریپس، ممکن است سوسکها و کرمها نیز به بادام زمینیها حمله کنند.
چرخه زندگی آفات: توضیح مختصری درباره چرخه زندگی آفات میتواند به باغبانان کمک کند تا زمان مناسب برای مبارزه با آنها را تشخیص دهند.
کنترل بیولوژیکی: علاوه بر حشرهکشها، میتوان از روشهای کنترل بیولوژیکی مانند جذب حشرات مفید استفاده کرد.
بیماریهای رایج: برخی از بیماریهای قارچی مانند لکه برگی و پوسیدگی ریشه میتوانند به بادام زمینیها آسیب برسانند.
پیشگیری و درمان: روشهایی مانند تناوب زراعی، استفاده از بذر سالم و آبیاری مناسب میتوانند از بروز بیماریها جلوگیری کنند.
لکه برگی: لکه برگی یکی از بیماریهای نگرانکنندهای است که باید مراقب آن باشید.
لکه برگی زودرس یا دیررس دقیقاً همان چیزی است که به نظر میرسد: لکههایی روی برگها. این یک رشد قارچی است که به صورت لکههای تیره و دایرهای ظاهر میشود. این بیماری بهویژه توسط گرما و رطوبت ایجاد میشود، بنابراین سعی کنید بادام زمینیهای خود را تا حد ممکن خشک نگه دارید. اگر این بیماری درمان نشود، میتواند باعث ریزش برگ شود که ممکن است منجر به کاهش محصول شود.
برای جلوگیری از این بیماری، از انواع مقاوم استفاده کنید و محصولات خود را بچرخانید. قارچکشها میتوانند آن را کنترل کنند، اما ممکن است به بادام زمینیها آسیب بیشتری وارد کنند، بنابراین تا حد امکان از آن خودداری کنید.
کپک پودری :کپک پودری در بادام زمینیها غیرمعمول نیست. در ابتدا، این به صورت لکههای سفید مایل به خاکستری روی سطح برگها ظاهر میشود که بافت پودری دارند. نقاطی که بعداً کپک ظاهر میشود نکروز میشوند. برگهای آسیب دیده را هرس کنید. روغن نیم یا قارچکشهای مسدار میتوانند این رشد قارچی را از بین ببرند.
بلاایتها و پوسیدگیهای مختلف میتوانند بادام زمینیهایی را که در شرایط نامناسب کشت میشوند، تحت تأثیر قرار دهند. از طریق بازرسی منظم گیاهان خود و اصلاح رطوبت و حاصلخیزی خاک از این موارد جلوگیری کنید. اگر ساقههای پوسیده یا پژمردگی برگها را مشاهده کردید، قسمتهای آسیب دیده گیاه را بردارید و نظارت کنید. هر گیاهی که توسط بلاایت یا پوسیدگی تحت تأثیر قرار گرفته است باید برداشته شده و دور انداخته شود.
1. چه زمانی بهترین زمان برای کاشت بذر بادام زمینی است؟
بهترین زمان برای کاشت بذر بادام زمینی در فصل بهار است، زمانی که دمای خاک به حداقل ۱۸ درجه سانتیگراد برسد و خطر یخزدگی برطرف شده باشد.
2. چگونه باید بذرهای بادام زمینی را برای فصل بعد ذخیره کنیم؟
بذرهای بادام زمینی باید پس از برداشت به صورت خام، خشک و درون پوسته نگهداری شوند. آنها را در یک مکان خشک و دارای تهویه مناسب، مانند کیسههای مشبک ذخیره کنید.
3. چه مقدار آب برای رشد بادام زمینی مورد نیاز است؟
بادام زمینی به آبدهی منظم نیاز دارد، اما باید توجه داشت که خاک بیش از حد خیس نشود. آبدهی عمیق هفتهای یک تا دو بار بهخصوص در زمان گلدهی و تشکیل میوه ضروری است.
4. چه مدت زمانی برای برداشت بادام زمینی لازم است؟
زمان برداشت بادام زمینی معمولاً بین 120 تا 150 روز پس از کاشت بذر است. زمانی که برگهای گیاه زرد میشوند، زمان مناسبی برای برداشت است.
5. آیا بادام زمینی در هر نوع خاکی رشد میکند؟
بادام زمینی در خاکهای شنی و لومی که دارای زهکشی خوبی باشند بهتر رشد میکند. خاکهای سنگین و رسدار ممکن است برای رشد مناسب گیاه مناسب نباشند.
در نهایت، با رعایت اصول و نکات مطرحشده در این مقاله، میتوانید کاشت و برداشت بادام زمینی را بهدرستی انجام دهید و محصولی با کیفیت برداشت کنید. مهم است که در هر مرحله از کاشت تا برداشت به شرایط نگهداری و مراقبتهای لازم توجه داشته باشید تا بهترین نتیجه را کسب کنید. بادام زمینی گیاهی ارزشمند است که میتواند بهراحتی در باغچههای خانگی نیز پرورش یابد و سودآوری مناسبی داشته باشد.
گرد آوری:بخش علمی بیتوته