برترین‌ها: خورش قیمه، یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که با روش‌های مختلفی طبخ می‌شود.
اما اگر به دنبال یک قیمه مجلسی و خوش طعم با گوشت قلقلی آبدار هستید، این دستور پخت ساده و گام به گام را از دست ندهید.
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
لپه: ۲۰۰-۲۵۰ گرم
پیاز: ۲ عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی: ۲-۳ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی: ۲-۳ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه گام به گام
۱. آماده‌سازی لپه
لپه را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
۲. تهیه گوشت قلقلی
پیاز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و خوب ورز دهید.
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و مجدداً ورز دهید.
از مخلوط گوشت، گلوله‌های کوچکی به اندازه گردو درست کرده و در روغن تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
۳. پخت قیمه
پیاز را سرخ کرده و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید تا سرخ شود.
لپه آبکش شده را به همراه ادویه‌ها به پیاز و رب اضافه کرده و تفت دهید.
آب جوش را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا لپه نیم پز شود.
گوشت قلقلی‌های تفت داده شده و لیمو عمانی را به خورشت اضافه کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.
نکات مهم
برای اینکه گوشت قلقلی‌ها وا نروند، آن‌ها را با حرارت ملایم تفت دهید.
قبل از اضافه کردن لیمو عمانی به خورشت، چند سوراخ روی آن ایجاد کنید تا طعم آن بهتر به خورشت نفوذ کند.
برای یک طعم بهتر، می‌توانید از چوب دارچین نیز در خورشت استفاده کنید.
برخی افراد این خورشت را با گوشت خورشتی پخته و به آن گوشت قلقلی نیز اضافه می‌کنند. این طعم نیز بی‌نظیر می‌شود.
چرا این قیمه خاص است؟
طعم بی‌نظیر: ترکیب گوشت قلقلی آبدار با طعم غنی لپه و ادویه‌های خوش عطر، یک طعم فراموش نشدنی را خلق می‌کند.
سادگی تهیه: با دنبال کردن این دستورالعمل ساده، می‌توانید به راحتی یک قیمه مجلسی و خوش طعم تهیه کنید.
مناسب برای هر میهمانی: این خورش خوشمزه برای هر میهمانی و دورهمی خانوادگی مناسب است.
با تهیه این قیمه مجلسی، لحظات خوشی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.
