مواد لازم جهت 6 تا 7 نفر:
|
گوشت گوسفند |
1 کیلو |
|
پیاز نقلی، پوست گرفته، دو نیم کرده |
10 تا 15 عدد |
|
پیاز ساطوری |
1عدد |
|
سیر کوبیده |
1 حبه |
|
ماست |
1 پیمانه |
|
زنجبیل |
نصف قاشق چایخوری |
|
کره |
150 گرم |
|
زردچوبه |
1قاشق مرباخوری |
|
نمک، فلفل |
به میزان لازم |
طرز تهيه :
گوشت و پیاز را یک در میان به سیخ چوبی بکشید و نمک و فلفل بپاشید . کره را در قابلمه روی شعله ی ملایم داغ کنید و پیاز خرد کرده را در آن تفت بدهید تا طلایی شود . زردچوبه ، فلفل سیر و زنجبیل را اضافه کنید و یک چرخ بدهید .
سیخ های کباب را در قابلمه کنار هم بگذارید و چند دور در کره بغلتانید تا سرخ شود . ماست را بزنید و روی کباب بریزید . در قابلمه را ببندید و 1-2 ساعت به آرامی بپزید تا گوشت نرم شود . سر بزنید ، هرگاه لازم باشد کمی آب جوش اضافه کنید . در پایان پخت کباب باید به روغن بنشیند .
کباب را با سیخ در دیس بچینید و با نان و چلو ساده یا کته بر سر سفره ی سحرتان بگذارید .
نوش جان، التماس دعا
