طرز تهیه خوراک عدس و بادمجان
مواد لازم برای خوراک عدس و بادمجان :
| بادمجان | 3 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| عدس پخته | 3 پیمانه |
| ماست پرچرب یا خامه ای | 1 پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| تخم گشنیز | 1 قاشق غذاخوری |
| نعناع خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| ریحان بنفش خشک | کمی |
طرز تهیه خوراک عدس و بادمجان :
پیازها را خرد کنید و در تابه همراه با روغن زیتون تفت دهید. کمی گشنیز را به پیازها اضافه کنید تا عطر آن به خوبی با پیاز ترکیب شود. بادمجان ها را با پوست روی گاز بگذارید و آن ها را کبابی کنید. وقتی خنک شدند، آن ها را پوست بگیرید و در ظرفی جداگانه بکوبید.
پس از کوبیدن، آن ها را به پیاز داغ اضافه کنید و در همان روغن، مقداری تفت دهید. بعد عدس پخته را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل و سایر سبزی های معطر را اضافه کنید و مقداری تفت بدهید.
پس از اینکه همه مواد با هم مخلوط شدند از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند. پس از خنک شوند. پس از خنک شدن ماست را مانند سس به آن اضافه کنید و نوش جان کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
