همشهری آنلاین : هویج پلو با انواع مختلف در گوشه و کنار کشورمان تهیه می‌شود. نکته مشترک این غذاها، رنگ نارنجی هویج است که آن را از دیگر غذاها متمایز می‌کند.
هویج پلو با مرغ
آماده‌سازی:۲۰دقیقه
پخت:۶۰دقیقه
تعداد: ۴نفر
مواد لازم
برنج: ۴پیمانه
پیاز متوسط: ۲عدد
سینه مرغ: ۲تکه
هویج بزرگ: ۵عدد
کره: ۱۰۰گرم
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
آب لیموترش: یک قاشق غذاخوری
خلال پسته و زرشک (برای تزئین) : به میزان لازم
طرز تهیه
۱. مرغ را همراه ۲لیوان آب ولرم، یک پیاز، نمک، فلفل سیاه و دارچین داخل قابلمه روی حرارت بگذارید تا بپزد. سپس نگینی خرد کنید. آب مرغ را هم از صافی رد کرده و برای اضافه کردن به غذا نگه دارید.
۲. یک عدد پیاز متوسط خرد شده را تفت دهید. سپس زردچوبه و مرغ را به مواد بیفزایید و سرخ کنید.
۳. هویج‌ها را درشت رنده کرده، به مواد تابه اضافه و مخلوط کنید. سپس، نمک، فلفل سیاه و دارچین را به محتویات تابه اضافه کنید.
۴. زعفران دم کرده را به مخلوط مرغ و هویج بیفزایید. سپس آبلیمو ترش را همراه چند قاشق غذاخوری از آب مرغ افزوده و تفت دهید.
۵. برنج را آبکش کنید. ته دیگ بریزید. سپس لایه لایه برنج، مرغ و هویج را داخل قابلمه اضافه کنید. لایه آخر را با برنج پر کرده و کره خرد شده را روی سطح برنج قرار دهید و دم کنید.
