«تابناک با تو» - آبگوشت بِه یکی از غذا‌های سنتی و پرطرفدار کاشانی است که با استفاده از میوه به و رب انار تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم ملس و شیرینی خاص خود، بسیار محبوب است و بیشتر در فصل پاییز پخت می‌شود.
ترکیب گوشت و میوه به به همراه طعم ترش و شیرین انار، این آبگوشت را به یک غذای منحصر به فرد تبدیل می‌کند.
تعداد نفرات ۴ نفر
زمان آماده‌سازی ۲۰ دقیقه
زمان پخت ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه
میزان سختی متوسط
مواد لازم برای تهیه آبگوشت بِه کاشانی
مواد لازم مقدار
گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
بِه ۲ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد متوسط
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
نخود و لوبیا سفید ۱ پیمانه (از قبل خیسانده)
زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
آب به مقدار لازم
دستور پخت آبگوشت بِه کاشانی
پخت گوشت و حبوبات:
ابتدا نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کرده و سپس با گوشت و پیاز خرد شد، زردچوبه و مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت به خوبی پخت شود.
اضافه کردن میوه به:
میوه‌های به را به‌صورت ورقه‌ای برش داد و در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس به آبگوشت اضافه کنید.
اضافه کردن رب انار:
پس از پختن گوشت و حبوبات، رب انار را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به‌خوبی به خورد مواد برود و طعم ملس و شیرین انار به غذا افزود شود.
پخت نهایی:
اجازه دهید خورش به مدت ۳۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا کاملاً جا بیفتد و طعم‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شوند.
سرو آبگوشت:
این آبگوشت کاشانی را معمولاً با نان سنگک تازه و سبزی خوردن سرو می‌کنند.
نکات مهم:
میوه به باید تازه و رسیده باشد تا طعم دلپذیر و شیرینی به غذا بدهد.
در صورت تمایل می‌توانید مقدار بیشتری رب انار یا شکر اضافه کنید تا طعم غذا ملس‌تر شود.
نتیجه‌گیری
آبگوشت بِه کاشانی یک غذای خوشمزه و منحصر به فرد است که با استفاده از مواد طبیعی و فصلی تهیه می‌شود. طعم ملس و خاص این غذا، به همراه نان تازه، تجربه‌ای بی‌نظیر از غذای سنتی ایرانی به شما هدیه می‌دهد.
منبع: خبرفوری
