صبحانه زمستانی که ضد ریزش مو است + طرز تهیه

به گزارش رکنا، این غذای محلی بیشتر در فصل زمستان و به‌عنوان صبحانه مصرف می‌شود و به دلیل ترکیبات خاص خود، برای جلوگیری از ریزش مو مفید است.

توگی سرداغی از جوشاندن ارزن یا گاورس (آرد شده و پوست‌کنده) تهیه می‌شود. در گذشته، اهالی خراسان به‌عنوان یک غله مقاوم به آفات و با نیاز آبی کمتر، ارزن را کنار گندم و جو می‌کاشتند. این غذا در زمان‌های قحطی به‌عنوان یک منبع غذایی حیاتی، جان بسیاری از افراد را نجات داد. در شهر فردوس برای مقابله با سرماخوردگی‌های فصول سرد، شلغم را به توگی اضافه می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه توگی:

    پیازداغ

    زردچوبه، نمک و فلفل

    گوشت چرخ کرده

    ارزن خوراکی بدون پوست

    عدس پخته

    کشک

    سیر داغ

    نعنا داغ

    زعفران

طرز تهیه توگی:

    در یک تابه، پیازداغ، زردچوبه، نمک و فلفل را با گوشت چرخ کرده تفت دهید.

    آب را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد.

    ارزن خوراکی را به مواد افزوده و به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بجوشد.

    عدس پخته را اضافه کرده و مخلوط کنید.

    قابلمه را از روی حرارت بردارید و کشک را اضافه کنید. سپس دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و به‌آرامی هم بزنید.

    غذا آماده است و می‌توانید آن را با کشک، نعنا داغ و سیر داغ تزئین کنید.

خواص توگی:

ارزن به‌عنوان یکی از مواد اصلی توگی، غنی از مواد مغذی است. این غله حاوی نشاسته، ویتامین B، کلسیم، آهن، پتاسیم، روی، منیزیم، آمینواسیدهای ضروری متیونین و لسیتین است. ارزن همچنین منبع خوبی از ویتامین A و فیتوکمیکال‌ها مانند اسید فیتیک می‌باشد. از جمله خواص ارزن می‌توان به کاهش فشار خون، جلوگیری از حملات قلبی، گشاد کردن عروق و پیشگیری از سکته اشاره کرد. همچنین به دلیل غنی بودن از پتاسیم، از فشار خون بالا جلوگیری می‌کند.

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف ارزن می‌تواند به کاهش حملات آسم در کودکان کمک کند و به‌عنوان یک غذای ضد افسردگی، ضد بلغم، ضد چربی خون و ضد سرطان عمل کند. علاوه بر این، ارزن به کاهش ریزش مو کمک کرده و خطر ابتلا به سنگ‌های صفراوی را کاهش می‌دهد.