به گزارش رکنا، طرز تهیه کتلت بادمجون به شرح زیر است.
گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
بادمجان کبابی: ۵۰۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
پیاز رنده شده (آبش رو بگیرید): ۱ عدد بزرگ
جعفری: ۳ ق غ خوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه: به مقدار لازم
پوره سیر: ۱ ق مربا خوری
آرد سوخاری( اگر موادتون شل بود): ۲ ق غ خوری
بامجون ها رو روی شعله یا زغال کباب کنید و پنج دقیقه تو یک ظرف در بسته بذارید تا پوستش خوب کنده بشه، پوستش رو بکنید و تمیزش کنید و خوب خردشون کنید.
به گوشت چرخ کرده، پیاز، پوره سیر، ادویه ها، نمک، جعفری و تخم مرغ رو اضافه کنید و خوب ورزشون بدید.
اگر موادتون شل شد می تونید از کمی آرد سوخاری استفاده کنید.
با دست مواد رو فرم بدید یا قالب بزنید و دو سمتش رو تو روغن سرخ کنید و نوش جان کنید.
