به گزارش اقتصادنیوز به نقل از نمناک، کلم بروکلی از جمله سبزیجاتی است که خیلی زود خراب می شود بهتر است آن را با روش های نگهداری صحیح در یخچال و یا برای طولانی مدت در فریزر بسته بندی کنید.
شما قصد دارید که یک رژیم غذایی کاهش وزن را دنبال کنید و متخصص تغذیه به شما می گوید که از سبزیجات سبز زیاد استفاده کنید. اولین سبزی سبز که احتمالاً به ذهن شما می آید، کلم بروکلی است.
قسمت های سبز تیره کلم بروکلی، سرشار از فیبر و تقریبا بدون چربی است. قسمت ساقه بروکلی نیز، غنی از ویتامین های ث و مواد معدنی، مثل:کلسیم، آهن، منگنز، روی و سلنیوم است. آنتی اکسیدان های موجود در آن نیز با رادیکال های آزاد مبارزه می کنند و استخوانها و بافتها را سالم نگه می دارد و همچنین بهبود زخم ها را تسریع میکند.
گلهای آن، نرم و کمی تلخ هستند در حالی که ساقه ها و دیگر اندام آن دارای طعم شیرین می باشد. کلم بروکلی، از نظر پخت و پز بسیار متنوع است. شما می توانید آن را بخارپز کنید، بجوشانید، بپزید و یا حتی همراه با طعم های مختلف، درون یک ظرف سرخ کنید تنها نقص این سبزیجات سالم، کوتاه بودن زمان نگهداری آن است.
کلم بروکلی به مدت ۳ تا ۵ روز درون یخچال سالم می ماند با این حال شما می توانید آنها را منجمد کنید و یا حتی به مدت یکسال درون فریزر نگهداری کنید.
در این بخش از نکات خانه داری ۴ روش برای نگهداری کلم بروکلی در بلندترین مدت و سالم ترین حد وجود دارد که شما را برای نگهداری صحیح و طولانی مدت این سبزی پرخاصیت راهنمایی می کند.
نکته:اگر قصد دارید که آنها را برای مدت طولانی نگهدارید، هرگز نشویید. زیرا رطوبت بیش از حد، باعث خراب شدن آن میشود.
درون یک حوله کاغذی بپیچید و بعد درون یخچال بگذارید:
فروشگاه های مواد غذایی از مایستر استفاده می کنند، تا سبزیجات تازه تر نگه داشته شوند. آب را روی کلم بروکلی اسپری می کنند و بعد درون حوله کاغذی می پیچند تا محیط مشابهی را برای نگهداری آن در دوره کوتاه فراهم کنند.
حوله کاغذی فقط مقدار مناسبی از رطوبت را برای آنها فراهم می کند. همچنین از نگهداری آنها درون فریزر اجتناب کنید، زیرا تماس مستقیم با سرما، دشمن تازه ماندن کرم بروکلی میباشد.
کلم برو کلی مرطوب را درون دستمال حوله ای قرار دهید و سپس در یخچال بگذارید. کمی با اسپری سراسر آن را مرطوب کنید. اما نباید خیلی تر باشد. دستمال حوله ای را دور آن بپیچید و ساقه آن را با یک دستمال ضخیم تر بپوشانید.
سپس بروکلی پیچیده شده را درون یخچال قرار دهید. اگر بعد از روز دوم احساس کردید دستمال خیس شده است، آن را با یک دستمال دیگر جایگزین کنید. اما این بار دیگر اسپری نکنید. در این روش، بروکلی به مدت ۲ تا ۳ روز خوب و تازه باقی می ماند.
در یک شیشه آب درون یخچال نگهداری شود:
یک دست از کلم بروکلی، می تواند مانند گلهای تازه درون یک شیشه نگهداری شود. هر وقت کلم بروکلی را از درون شیشه دربیاورید، تازه و ترد باقی مانده است. با این حال باید روزانه آب آن را عوض کنید.
برای این روش، یک کاسه یا شیشه را با آب سرد پر کنید و کلم را درون آن قرار دهید و در قسمتی از یخچال جای دهید. برای جلوگیری از فاسد شدن حتما هر روز آب را تعویض کنید. با استفاده از این روش، کلم برای ۳ تا ۵ روز تازه و سالم باقی می ماند.
درون یک ظرف با تهویه مناسب قرار دهید:
اگر شما همیشه پر مشغله هستید و هر روز وقت عوض کردن آب درون ظرف را ندارید، روش قبل را فراموش کنید و کلم را درون یک ظرف سوراخ دار نگهداری کنید. سوراخ های موجود روی آن، گردش هوای مناسب را حفظ می کند تا بروکلی شما را چند روز تازه نگه دارد.
تمام چیزی که شما برای این روش نیاز دارید، یک عدد کیسه زیپ دار و یک دستگاه پانچ است. که با استفاده از دستگاه پانچ روی کیسه، سوراخ هایی را ایجاد کنید و بروکلی را درون کیسه گذاشته و آن را درون یخچال بگذارید و هرگز قبل از اینکار بروکلی را نشورید. در این روش، کلم ها، دو تا سه روز سالم و تازه باقی می مانند.
گل کلم های بروکلی را در یک ظرف محفوظ از هوا سرد کنید.
راه دیگر نگهداری کلم بروکلی وآماده سازی آن برای پختن این است که گل های آن راجدا کنید و آن هارا در یک ظرف محفوظ از هوا نگهداری کنید.
اول باید آن هارا با محلول آب و نمک ضدعفونی کنیدو سپس به درستی از آن ها نگهداری کنید، تا رنگ و بافت آن سالم بماند.
