قبل از آنکه به خواص زنیان و گردو برای لاغری بپردازیم، بد نیست مقداری زنیان را معرفی کنیم. از نام های دیگر زنیان می توان به آجوین، آجواین، دانه کشیش و… نیز اشاره کرد. اجواین گیاهی بومی از منطقه هندوستان است که دارای طبع گرم و خشکی می باشد. این گیاه دارای دانه های ریز و بیضی شکلی بوده و نوارهایی به رنگ زرد و خاکستری روی آن مشاهده می شود. طعم و بوی بسیار تندی داشته و طعم آن شباهت بسیاری به آویشن دارد.
به گزارش مجله ایرانیان، این گیاه ضدنفخ بوده و برای درمان مشکلات گوارشی از جمله سوء هاضمه بسیار پرطرفدار است. درمان سنگ کلیه، دردهای عضلانی، ناتوانی جنسی، بی خوابی، استرس زیاد، سردرد میگرنی، انواع عفونت و … با آجواین بسیار آسان می باشد. ارزش غذایی یک قاشق چای خوری آجوین عبارت است از:
دانه زنیان همچنین دارای پتاسیم، کلسیم، آهن و اسیدهای چرب ضروری می باشد. از این رو باید زنان باردار و شیرده شدیدا از مصرف این گیاه بپرهیزند. زیرا باعث سقط جنین یا به وجود آمدن نقص های مادرزادی خواهد شد. همچنین طعم این گیاه ممکن است طعم شیر مادر را تحت تاثیر قرار دهد.
بله. زنیان و گردو هر دو دارای ترکیباتی هستند که می توانند تاثیر فوق العاده ای برای کاهش وزن از خود نشان دهند. از این مسائل گذشته، آجوین و گردو هر دو دارای اسیدهای چرب ضروری همانند امگا ۳ هستند. اسیدهای چرب به صورت قابل توجهی می توانند چربی سوزی بدن را افزایش داده و به متابولیسم بیشتر بدن در ناحیه شکم و پهلو کمک کنند.
رفع مشکلات گوارشی از دیگر روش های تاثیرگذاری دانه کشیش و مغز گردو برای کاهش وزن است. بسیاری از مشکلات افزایش وزن ناشی از اختلالات گوارشی مانند نفخ، سوء هاضمه و یبوست هستند. ان دو دانه می توانند به رفع این مشکلات کمک کنند.
رفع سوء هاضمه و مشکلات گوارشی نظیر اسهال، یبوست و نفخ شدید شکم با دانه آجوین امکان پذیر است. آجوین خواص ضد التهابی و ضد میکروبی داشته و سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان های مفید برای بدن است. خواص ضدالتهابی این دانه به هضم بیشتر و سریع تر غذا در دستگاه گوارشی بدن کمک می کند. از طرفی خاصیت ضد میکروبی و آنتی باکتریال این گیاه روده ها را از هر نوع عامل بیماری زا و آلوده پاکسازی خواهد کرد. بنابراین می توان مشکلات ناشی از سوء هاضمه، نفخ و باد معده را با این دانه به صورت کامل از بین برد.
امگا ۳ و چربی های سالم و ضروری راز موفقیت زنیان برای لاغری و کاهش وزن هستند. این دانه با وجود داشتن ارزش غذایی بالا، کالری بسیار کمی دارد. اسیدهای چرب موجود در آجوین می توانند سوخت و ساز بدن را در ناحیه شکم و پهلوها افزایش دهند.
همچنین فیبر بسیار بالای این دانه، اشتهای کاذب را کنترل کرده و احساس سیری بیشتری به فرد می بخشند. البته این در صورتی است که دانه آزنیان به جای عرق یا دمنوش آن مورد استفاده قرار گیرد. در غیر این صورت نمی توانید از خواص فیبر این دانه بهره مند شوید.
گردو برای لاغری مفید است چون سرشار از MUFA معروف به اسیدهای چرب می باشد. هر 28 گرم گردو حاوی 5/2 گرم اسیدهای چرب امگا 3 است. این اسیدهای چرب در منابع گیاهی مانند گردو با نام آلفا لینولنیک اسید شناخته می شوند.
آلفا لینولنیک اسیدها خاصیت ضدالتهاب بسیار قوی داشته و در قلب و عروق و سیستم ایمنی بدن موثرند. آلفا لینولنیک اسیدها در بدن به DHA و EPA تبدیل می شوند که برای سیستم عصبی مغز بسیار ضروری هستند. این ترکیبات باعث بهبود عملکرد تمرکز و حافظه خواهند شد.
بخشی از مغز با عنوان اینسولا وجود دارد که مسئول کنترل اشتهای فرد برای مصرف مواد غذایی است. در افرادی که اشتهای زیادی برای غذا خوردن دارند، این بخش از مغز فعالیت زیادی ندارد. زیرا تلاش زیادی برای کنترل اشتهای فرد و کاهش اشتهای کاذب وی نخواهد کرد.
گردو به صورت مستقیم می تواند بر بخش اینسولای مغز تاثیر گذاشته و فعالیت آن را بیشتر کند. به همین دلیل افرادی که گردوی زیادی صرف می کنند، عموما کمتر به اشتهای کاذب دچار می شوند.
گردو سرشار از ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب، مس، پتاسیم، کلسیم، گردو، پروتئین، منیزیم و … است. جالب است بدانید هر ۱۰۰ گرم از مغز گردو می تواند ۶۴۵ کالری داشته باشد. بنابراین گردو اصلا جزء مغزیجات کم کالری نیست. اما مسئله این است که کالری گردو به هیچ عنوان باعث چاقی و افزایش وزن نمی شود. در مقابل این کالری سالم به شما کمک می کند تا انرژی لازم برای فعالیت های بدنی و کاهش وزن از این طریق را به دست بیاورید. پس اگر در رژیم غذایی به سر می برید، حتما گردو را به عنوان میان وعده مصرف کنید.
با گردو دیگر نیازی نیست نگران چربی خون و قند خون بالای خود باشید. زیرا اسیدهای چرب موجود در گردو میزان چربی های ناسالم موجود در خون را به صورت قابل توجهی کاهش می دهند. از طرفی گردو سرعت جذب قند را به صورت قابل توجهی کاهش می دهد. درنتیجه دیگر نیازی نیست بدن برای کنترل قند مقادیر بالایی انسولین ترشح کند.
