به گزارش رکنا، طرز تهیه ترشی مشهدی را در ادامه فرا می گیرید.
گل کلم متوسط یک عدد
هویج متوسط 6 عدد
ساقه کرفس 5 شاخه
سیر 10 حبه
فلفل تند به اندازه دلخواه
سبزی ترشی شامل
گشنیز، شوید، کمی ترخون و برگ کرفس به اندازه 2 لیوان خرد شده
زردچوبه 2 قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق غذاخوری
پودر گلپر یک قاشق غذاخوری
سیاهدانه یک قاشق غذاخوری
پودر انبه یک قاشق چایخوری
ادویه مخلوط ترشی یک قاشق چایخوری
پودر تخم گشنیز یک قاشق غذاخوری
پوره گوجه دو کیلو
سرکه یک فنجان
۱_اندازه خرد کردن مواد ترشی سلیقه ای هست.
۲_تمام مواد باید شسته شده و کاملا خشک خشک باشه وگرنه ترشیتون در طولانی مدت کپک میزنه.
۳_آب گوجه که با سرکه جوشاندین حدود نیم ساعت باید کاملا خنک بشه؛ بعد داخل ترشی بریزید.
۴_بعد از اینکه مخلوط کردید یه نیم ساعت بیرون استراحت بدید تا گاز مواد از بین بره. بعد داخل شیشه بریزید و داخل یخچال بگذارید و بعد از یک هفته ترشی شما آمادست. نوش جانتون.
