کدام نمک برای سلامت شما بهتر است؟

نمک بخش ضروری از رژیم غذایی ماست و نقش حیاتی در عملکردهای بدن، از جمله حفظ تعادل مایعات، انتقال پیام‌های عصبی و انقباض عضلات ایفا می‌کند. اما با وجود انواع مختلف نمک در بازار، انتخاب مناسب‌ترین گزینه می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. از نمک معمولی گرفته تا نمک صورتی هیمالیا که امروزه محبوبیت زیادی پیدا کرده، هر نوع نمک ویژگی‌ها و تأثیرات خاص خود را دارد.

 

به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ برای درک بهتر این موضوع، با دکتر بومش تیاگی، مشاور پزشکی عمومی و پزشک عمومی در مرکز سلامت شارداکر – سیتی سلامت گفتگو کردیم. در ادامه، راهنمایی همراه با بررسی مزایا و معایب هر نوع نمک ارائه شده است تا بتوانید انتخابی آگاهانه برای سلامت خود داشته باشید.

نمک سفره رایج‌ترین و پرمصرف‌ترین نوع نمک است. این نمک بسیار تصفیه شده و معمولاً حاوی مواد ضدچسبندگی است که از توده شدن آن جلوگیری می‌کنند. بیشتر نمک‌های سفره با ید غنی می‌شوند، عنصری ضروری که برای سلامت تیروئید و تولید هورمون‌ها اهمیت زیادی دارد.

 

مزایای مصرف نمک سفره:

• در دسترس بودن و قیمت مناسب

• غنی‌شده با ید که از کمبود ید و بیماری‌هایی مانند گواتر جلوگیری می‌کند

 

معایب مصرف نمک سفره:

• پردازش زیاد که باعث حذف مواد معدنی کمیاب می‌شود

• ممکن است حاوی افزودنی‌هایی مانند عوامل ضدچسبندگی باشد

 

بهترین انتخاب برای:

افرادی که به منابع غذایی غنی از ید، مانند غذاهای دریایی یا لبنیات، دسترسی محدودی دارند.

نمک صورتی هیمالیا از معدن نمک کهورا استخراج می‌شود. رنگ صورتی آن به دلیل وجود مواد معدنی کمیاب مانند منیزیم، پتاسیم و کلسیم است. این نمک کمتر از نمک سفره پردازش می‌شود و اغلب به‌عنوان گزینه‌ای سالم‌تر تبلیغ می‌شود، اما درعین‌حال، قیمت بالاتری نسبت به نمک معمولی دارد.

 

مزایای مصرف نمک صورتی هیمالیا:

• حاوی مواد معدنی کمیاب که به رنگ و طعم منحصربه‌فرد آن کمک می‌کنند

• کمتر پردازش شده و فاقد افزودنی‌ها

 

معایب مصرف نمک صورتی هیمالیا:

• قیمت بالاتر نسبت به نمک سفره

• مواد معدنی کمیاب موجود در آن آن‌قدر کم هستند که تأثیر قابل‌توجهی بر تغذیه کلی ندارند

 

بهترین انتخاب برای:

افرادی که به دنبال نمکی طبیعی و با ظاهر زیبا هستند.

نمک دریایی از طریق تبخیر آب دریا به دست می‌آید و دارای بافت‌ها و طعم‌های متنوعی است. این نمک کمتر از نمک سفره پردازش شده و برخی از مواد معدنی را حفظ می‌کند.

 

مزایای مصرف نمک دریایی:

• تنوع در بافت و طعم که برای مصارف آشپزی مناسب است

• حداقل پردازش

 

معایب مصرف نمک دریایی:

• ممکن است حاوی میکروپلاستیک‌ها یا آلاینده‌های دیگر ناشی از اقیانوس‌های آلوده باشد

• معمولاً با ید غنی نمی‌شود

 

بهترین انتخاب برای:

افزایش طعم و بافت غذاها.

نمک یددار درواقع همان نمک سفره است که ید به آن اضافه شده است. این نوع نمک برای مبارزه با کمبود ید که می‌تواند منجر به مشکلات تیروئیدی و رشد شود، در خانه‌ها معرفی شد.

 

مزایای مصرف نمک یددار:

• منبع مطمئنی از ید فراهم می‌کند

• قیمت مناسب و دسترسی آسان

 

معایب مصرف نمک یددار:

• مانند نمک سفره بسیار پردازش شده است

• ممکن است موردپسند افرادی که به دنبال گزینه‌های کاملاً طبیعی هستند، نباشد

 

بهترین انتخاب برای:

افرادی که در معرض کمبود ید قرار دارند و نیاز به اطمینان از دریافت مقدار کافی این ماده مغذی دارند.

دکتر تیاگی تأکید می‌کند که همه نمک‌ها وظیفه اصلی خود را انجام می‌دهند، اما انتخاب مناسب به شرایط و نیازهای فردی بستگی دارد. بنابراین، هنگام انتخاب نمک، این عوامل را در نظر بگیرید:

1. نیازهای سلامتی

• اگر در معرض کمبود ید هستید، نمک یددار گزینه مناسبی است.

• اگر گزینه‌های طبیعی را ترجیح می‌دهید، نمک دریایی یا صورتی هیمالیا می‌تواند انتخاب بهتری باشد.

2. سلیقه و کاربرد آشپزی

• برای طعم‌دهی به غذاها، نمک دریایی یا صورتی هیمالیا به دلیل بافت و طعم خاص خود گزینه‌های خوبی هستند.

3. بودجه

• نمک سفره و نمک یددار مقرون‌به‌صرفه‌ترین گزینه‌ها هستند.

• نمک دریایی و صورتی هیمالیا قیمت بالاتری دارند.

سازمان جهانی بهداشت (WHO) توصیه می‌کند که مصرف روزانه نمک کمتر از ۵ گرم (تقریباً یک قاشق چای‌خوری) باشد تا خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری‌های قلبی و سکته مغزی کاهش یابد. دکتر تیاگی تأکید می‌کند که صرف‌نظر از نوع نمکی که انتخاب می‌کنید، تعادل و اعتدال در مصرف مهم‌ترین عامل است.

نوع نمکی که مصرف می‌کنید می‌تواند طعم‌های منحصربه‌فردی به غذاهای شما ببخشد، اما تفاوت‌های آن‌ها در فواید سلامتی معمولاً ناچیز است، مشروط بر اینکه در حد اعتدال مصرف شوند. برای اکثر افراد، داشتن یک رژیم غذایی متعادل با منابع متنوع از مواد مغذی بسیار مهم‌تر از نوع نمک است.

 

چه نمک سفره، نمک صورتی هیمالیا، نمک دریایی یا نمک یددار را انتخاب کنید، آن را به‌طور مسئولانه مصرف کنید و از طعم لذیذی که به غذاهای شما می‌بخشد لذت ببرید.